Diététique chinoise

Diététique chinoise

La diététique chinoise est une branche essentielle de la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC) qui met l'accent sur l'équilibre énergétique des aliments et leur influence sur la santé. Selon cette approche, chaque aliment possède des propriétés spécifiques qui peuvent affecter le yin et le yang de l'organisme, ainsi que les cinq éléments (bois, feu, terre, métal, eau). La diététique chinoise ne se contente pas de recommander des aliments sains en général, elle prend en compte la constitution individuelle, les saisons et les besoins spécifiques de chaque personne.

Par exemple, en hiver, il est conseillé de consommer des aliments réchauffants comme le gingembre et la cannelle, qui stimulent le yang et aident à maintenir la chaleur corporelle. En revanche, en été, les aliments rafraîchissants comme le concombre et la pastèque sont privilégiés pour équilibrer le yang excessif dû à la chaleur extérieure.

Une anecdote intéressante à propos de la diététique chinoise est l'histoire de Li Shizhen, un célèbre médecin et herboriste chinois de la dynastie Ming. Dans son ouvrage monumental, le Bencao Gangmu (Compendium of Materia Medica), il a non seulement catalogué des centaines de plantes médicinales mais aussi détaillé les propriétés diététiques de nombreux aliments. Ce texte est encore aujourd'hui une référence incontournable en MTC et témoigne de l'importance historique de la diététique chinoise dans le maintien de la santé et de l'équilibre énergétique.